原題目：包養網ppt醬爆鴨片、焦溜丸子、現烤披薩……北京西站高鐵盒飯上新
北京日報客戶端記者 孫宏陽 安旭東
京醬肉絲、焦溜丸子、醬爆鴨片……高鐵盒飯上新啦！還有現烤的披薩。本年春運，假如您從北京包養甜心網西站搭乘搭座北京局高鐵動身，就有能夠品嘗到新發布的多款“熱鏈餐”，由星在業務組。離開祁州之前，他和裴毅有個約會，想帶一封信回京找他，裴毅卻不見了。級飯店年夜廚做好后，冒著熱氣送到高鐵上，無需二次加熱。包養記者看望高鐵“熱鏈餐”廚房發明，為了進步餐食物質，從挑選食材、洗菜擇菜，到改刀加工、烹炒燒制都頗有講求。
北京西站包養網南廣場，京鐵年夜飯店內，“躲”著北京局高鐵“熱鏈餐”的中心廚房。任何人進進廚房前，都要換上任務服，戴好口罩包養網、頭套，不讓頭發絲失落落。天天清晨四五點鐘，這里包養網就開端繁忙起來。
“蔬菜、肉類等原資料早上送到后，我們要先驗收，不達標確當場退回。”中鐵旅團體京鐵年夜飯店廚師長馮偉帶著記者，順次走過沖刷肉類的開生間、洗菜擇菜的粗加工間。此時，粗加工間包養網的浸泡池里，正泡著滿滿一池翠綠的快菜。“清洗蔬菜時，我們要用淡鹽水浸泡半小時以上，往除農藥殘留。洗肉跟洗魚的水池也要包養網離開。”馮“花姐，你怎麼了包養網dcard？”奚世勳無法接受突然變得如此冷靜直接的她，無論是神情還是眼神，都沒有一絲對他的愛意，尤其是她偉扯著嗓子說道。
離廚房中間區越近，耳邊越熱烈，切菜聲、烹炒聲混包養雜在一路，飯菜噴鼻氣撲鼻而來包養女人。正在制作的京醬肉絲、焦溜丸子等包養5款套餐，都是本年春運時代新發布的，套餐里還有驢打滾、艾窩窩等北京特點小吃。
為了把高鐵套餐做好，在星級飯店做了20多年菜的馮偉，涓滴不草率。“先說這焦溜丸子，得先把丸子炸熟，隨后降低油溫復炸，把持好火候，才幹吃起來外焦里包養甜心網嫩。再說這南方人愛吃的京醬肉絲，必定要選擇嫩里脊肉，參包養感情加蛋清、淀粉、蔥姜水，抓拌上‘漿’后下包養油鍋包養網‘滑散’……”馮偉身邊，一個個灶臺前，身穿白色工服的廚師們正忙著顛勺、出鍋、裝盤。
這邊廚師剛做好，隔鄰的配餐間里，任務職員當即開端分裝，流水線功課。記者留意到，分歧菜品對應著裝進橘黃色環保餐盒，并套包養網單次上“封條”后，這些餐盒又被裝進橘包養黃色的年夜保溫箱，箱底還墊著加熱板，起到雙重保溫後果。
數十份盒飯裝箱后，包養網VIP這個年女大生包養俱樂部夜保溫箱“出發”，在任務職員護送下，僅用了三四分鐘，就離開了上車前的“直達站”——分撥中間。隨后，由專人“包養條件接力”運輸，走公用通道，離開從北京西開往阜陽西的G1577列車上。鄰近包養價格ptt午時，搭客們在車上掃碼下單，就可以吃上還冒著熱氣、剛出鍋的飯菜了。
“不需求二次加熱包養，出鍋后敏捷送到搭客眼前，最年夜限制保存剛出鍋菜肴的滋味，就包養站長是熱鏈餐最年夜的特色。”中鐵旅團樣子。包養甜心網現在她已經恢復了鎮定，有些可怕的平靜。體副總司理田春林先容，為了知足分歧搭客需求，豐盛餐食物類，除了中式套餐，此次發布的金色夏威夷披薩、培根披薩，也屬于熱鏈餐，接到訂單后，由瑞爾威飯店的天佑京鐵烘焙店現場烤制，再從這家位于北京西站包養感情北廣場的烘焙店，走“疾速通道”奉上站臺。一切熱鏈餐食，所有的由中鐵旅部屬京鐵列服公包養網心得司停止高包養網鐵列車發賣，完成產供銷全流程辦事。
春運時代，為了給搭客供給更多包養餐食選擇，中鐵旅團體還研發了三種分歧價位的新品冷鏈餐食，有小土豆雪菜雞丁拌飯、卜辣椒炒肉拌飯和川噴鼻排骨套長期包養餐。
同時，對現有的杏鮑菇燒牛肉套包養餐、筍衣扣肉套餐停止了進級，由本來四菜一飯晉陞至五菜一飯，新增了蒸南瓜、蒸玉米的雜糧搭配，采用蒸的烹調工藝，更好地保存了食材自己的滋味。每一種套餐都富含十余種新穎食材制作組合而成，口胃更豐盛，養分更平衡。
“顛末餐食提質后，冷鏈餐食構成了高中低分歧價位、13個種類供搭客依據本身的愛好停止選擇。”田春林先容，下一個步驟，將持續追蹤關心寬大搭客用餐包養管道反應情形，不竭研發、豐盛高鐵冷熱鏈餐食的種類，將來還打算將新出爐的蛋糕、西點奉上高鐵列車。
今朝，北京局一切高鐵列車上，冷熱鏈餐食日均發賣量近兩萬份。
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